Non solo carne cruda o pesce avariato: molte intossicazioni alimentari partono da alimenti insospettabili, che comunemente si trovano sulle nostre tavole e che, se gestiti male, possono diventare veicolo di batteri e tossine pericolose. Insalate pronte e verdure in busta Spesso percepite come sane e leggere, possono ospitare batteri come Listeria o Salmonella se non … Leggi tutto

Il rooibos, noto anche come tè rosso africano, non è un vero tè perché non proviene dalla pianta del tè (Camellia sinensis), ma da un arbusto chiamato Aspalathus linearis, coltivato principalmente in Sudafrica. È naturalmente privo di teina, il che lo rende adatto anche a bambini, anziani e a chi è sensibile agli stimolanti. Una … Leggi tutto

I peperoni sono ricchi di vitamina C, antiossidanti e fibre, ma non tutti li digeriscono facilmente. La causa principale della loro pesantezza è la buccia, coriacea e resistente ai succhi gastrici, soprattutto se il peperone viene cotto senza accorgimenti. Per renderli più digeribili senza perdere le proprietà, il primo passo è scegliere la giusta varietà: … Leggi tutto

Cenare dopo le 23 può interferire con diversi meccanismi fisiologici, peggiorando la qualità del sonno, la digestione e anche la gestione del peso. Il nostro corpo segue un ritmo circadiano, un orologio biologico interno che regola la produzione di ormoni e il metabolismo in base all’alternanza luce-buio. Di notte il metabolismo rallenta, la sensibilità all’insulina … Leggi tutto

Mangiare frutta può aiutare a perdere peso, ma solo se viene inserita con criterio nella propria alimentazione. Non è solo una questione di calorie: contano il momento della giornata, il tipo di frutta e come la si consuma. Il momento migliore è lontano dai pasti principali, come spuntino a metà mattina o nel pomeriggio. In … Leggi tutto

La frutta secca è un alleato prezioso per la salute degli occhi, grazie alla concentrazione di nutrienti protettivi che contrastano l’invecchiamento oculare e le malattie degenerative legate all’età. Noci, mandorle, nocciole e pistacchi sono tra le varietà più benefiche. Contengono vitamina E, un potente antiossidante che protegge le cellule della retina dallo stress ossidativo causato … Leggi tutto

I grassi trans sono una categoria di acidi grassi insaturi che si formano principalmente durante i processi industriali, come l’idrogenazione degli oli vegetali. Questo trattamento serve a rendere più stabili e solidi gli oli, migliorando la consistenza e la conservazione dei prodotti, ma ha un impatto negativo sulla salute. Il problema principale è che i … Leggi tutto

Il peperone è tra gli ortaggi più ricchi di vitamina C, soprattutto nella varietà rossa, che ne contiene fino al triplo rispetto agli agrumi. Rafforza il sistema immunitario, favorisce la produzione di collagene e migliora l’assorbimento del ferro. Contiene antiossidanti importanti come beta-carotene, luteina e capsantina. Queste sostanze proteggono le cellule dallo stress ossidativo e … Leggi tutto

L’arancia non è solo una fonte di vitamina C. Questo agrume nasconde proprietà meno note ma molto utili, soprattutto se consumato regolarmente e nella sua interezza, polpa compresa. Aiuta l’intestino grazie alla pectina, una fibra solubile contenuta nella parte bianca sotto la buccia. Favorisce la motilità intestinale e contribuisce a ridurre l’assorbimento di grassi e … Leggi tutto

La salmonella è un batterio potenzialmente pericoloso che può annidarsi nel guscio delle uova o all’interno, se l’uovo è contaminato. Non altera sapore, odore o colore, per questo è fondamentale adottare precauzioni in cucina. La regola base è la cottura completa. L’uovo deve raggiungere almeno i 70°C per essere sicuro. Uova alla coque, occhio di … Leggi tutto

L’ARFID (Avoidant/Restrictive Food Intake Disorder) è un disturbo alimentare riconosciuto dal 2013 nel DSM-5. Colpisce soprattutto bambini e adolescenti, ma può manifestarsi anche negli adulti. A differenza di anoressia o bulimia, non è legato a preoccupazioni per il peso o l’immagine corporea. (Sintomi e Cura dell’ARFID- Emma Lerro Psicoterapeuta DCA, ARFID: il disturbo dei bambini … Leggi tutto

Gli additivi alimentari sono sostanze aggiunte ai cibi per migliorarne l’aspetto, il sapore, la conservazione o la consistenza. Anche se molti sono considerati sicuri entro certi limiti, è importante conoscerli e saper leggere le etichette, perché un consumo eccessivo o frequente di prodotti ultra-processati può avere un impatto negativo sulla salute. Ecco a cosa fare … Leggi tutto

Mangiare sano non significa stravolgere la propria alimentazione da un giorno all’altro, ma iniziare con piccoli cambiamenti sostenibili, che nel tempo diventano abitudini stabili e naturali. Spesso bastano scelte quotidiane più consapevoli per migliorare l’energia, la digestione, il peso e il benessere generale. Ecco 5 abitudini semplici per iniziare ad abituarsi a mangiare sano: 1. … Leggi tutto

Le proteine sono composte da catene di aminoacidi, ma solo nove di questi sono definiti “essenziali” perché il nostro organismo non è in grado di produrli da solo e deve assumerli attraverso l’alimentazione. Ecco l’elenco dei 9 aminoacidi essenziali: Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptofano Valina Istidina Molti alimenti di origine animale li contengono … Leggi tutto

Scegliere uno snack serale può essere una buona strategia per placare la fame e favorire un sonno migliore, a patto di optare per alimenti leggeri, nutrienti e a basso contenuto di zuccheri e grassi saturi. Uno spuntino serale ben pensato aiuta a non appesantire la digestione e a non introdurre calorie inutili, evitando il senso … Leggi tutto