Conservazione degli alimenti: i rischi per la salute
La causa dei disturbi, a volte gravi, collegati all’ingestione di cibo, può consistere nell’azione diretta di alcuni germi che si moltiplicano in alimenti contaminati oppure nell’azione di tossine prodotte da altri germi. L’inquinamento di un cibo generalmente avviene per trasmissione di germi (contatto cutaneo oppure attraverso l’aria come negli starnuti o nella tosse) dall’uomo malato … Leggi tutto