La Dieta Dukan può sembrare semplice nell’idea di base (consumo prevalente di proteine) ma consta di un perfezionamento voluto negli anni dal suo ideatore finalizzato a ottimizzare i risultati. Abbiamo visto come ci sia una fase di attacco e una di crociera.
Ecco come il dottor Dukan descrive l’efficacia dei due metodi:
“Entrambi i regimi offrono la stessa totale libertà circa le dosi, permettono di consumare “a volontà” i cibi autorizzati, a qualunque ora della giornata nelle porzioni e negli abbinamenti che ciascuno preferisce. Questo garantisce quindi piena libertà e un mezzo efficace per neutralizzare la fame mangiando e per compensare le voglie di qualità gratificandosi con la quantità.
A seconda del peso da perdere, del numero di diete che si sono già seguite in precedenza, dell’età e della motivazione del candidato, il ritmo di alternanza di questi due regimi va stabilito in funzione di norme precise che saranno specificate più avanti.
Questa fase di attacco, che inizia con una perdita di peso spesso sorprendente, deve essere seguita senza interruzioni fino al raggiungimento del peso desiderato. Benché le cattive esperienze del passato abbiano condizionato l’obeso, il regime delle proteine alternate resta uno dei meno
sensibili agli effetti immunizzanti indotti da precedenti dimagrimenti”.