Ecco la ricetta della Paella Valenciana. Un piatto tipico spagnolo a base di riso, zafferano carne e/o pesce.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 grammi di riso
2 salsicce
3 fusi di pollo
300 grammi di lonza di maiale
300 grammi di cozze
2 calamari
300 grammi di gamberi
150 grammi di piselli
2 peperoni
100 ml di vino bianco
500 ml di brodo
20 ml di olio extravergine di oliva.

PREPARAZIONE:
Iniziamo con lo sbollentare i piselli e a grigliare i peperoni su una padella antiaderente. E’ bene togliere la pelle ai peperoni.

Poi prendiamo il pollo e cuociamo in olio per circa 10 minuti. Nella stessa padella aggiungiamo la salsiccia e la lonza precedentemente rosolate sfumando con il vino.

Una volta cotte uniamo il tutto con il preparato di verdure. Saliamo il tutto.

In una padella a parte invece rosoliamo con olio per circa 2 minuti i calamari tagliati ad anelli e i gamberi ai quali avremo prima tolto la buccia.

Poi in una pentola a parte cuocere le cozze finché non si aprono.

In una teglia unire il riso al composto e coprire a filo con il brodo.

Inforniamo a 180°C per circa 20 minuti.

Aggiungere le cozze e servire in tavola ben caldo.