Torta al caffè: ricetta
La prima cosa da realizzare è il pan di spagna. Gli ingredienti che ci servono sono:
– 6 uova
– 200 g di zucchero
– 150 g di farina
– 1 bustina di vanillina
– 10 cucchiai di caffè ristretto
Preparazione:
Separate gli albumi dai tuorli e montiamo questi ultimi con lo zucchero e la vanillina. Montate fino a quando il composto sarà chiaro, gonfio e spumoso.
Setacciate la farina lentamente sul composto di tuorli e amalgamatela delicatamente.
In un altro recipiente montate a neve gli albumi
Invece per la crema al caffè ci servono:
– 4 tuorli
– 100 g di zucchero
– 50 g di farina
– 1 bustina di vanillina
– 1 tazzina colma di caffè ristretto
– 400 ml di latte
– 200 ml di panna da montare zuccherata
Preparazione:
Mescolate il latte insieme al caffè ristretto. Prendete un pentolino e riscaldatelo senza farlo bollire e aggiungetelo al composto facendolo scendere a filo, mescolate e portate il pentolino su fuoco lento e mescolate con una frusta manuale finchè la crema si addensa.
Fate raffreddare la crema girando di tanto in tanto.