In estate bisogna bilanciare carboidrati, proteine e grassi per pasti leggeri, nutrienti e adatti alle alte temperature.
L’equilibrio dei macronutrienti
Con il caldo, molti tendono a saltare i pasti, ma i nutrizionisti raccomandano di mantenere cinque momenti alimentari al giorno, compresi due spuntini. Il segreto è bilanciare carboidrati, proteine e grassi evitando combinazioni ridondanti, come tonno e uova o tonno e legumi, che rallentano digestione e metabolismo. Anche nelle insalate, la regola resta la stessa: ad esempio pomodori e tonno con frutta secca o avocado, più una quota di carboidrati come crostini di pane o frutta.
Alternative fresche e pratiche
Sostituire un primo piatto con la frutta può essere un’idea valida, ma solo tre volte a settimana per evitare fermentazioni e gonfiori. L’ideale è scegliere frutta di stagione, ricca di vitamine e sali minerali. Per pranzi fuori casa, friselle integrali con pomodorini e olive, oppure piadine integrali con fesa di tacchino, sono soluzioni fresche e veloci. In alternativa, insalate di riso o pollo possono essere condite con salsa yogurt o una crema di avocado e yogurt al posto della maionese.
Grassi buoni, anche d’estate
L’olio extravergine di oliva a crudo non va demonizzato: è ricco di antiossidanti e può essere usato tutto l’anno, evitando però fritture e soffritti. Per variare, si possono usare anche olio di cocco o avocado, entrambi fonti di grassi buoni e omega 3. Il segreto per restare leggeri senza rinunciare al gusto è proprio nella qualità dei grassi e nella capacità di bilanciare ogni piatto.