Scegliere i formaggi giusti può fare una grande differenza per chi segue una dieta. Ecco una guida sui formaggi che hanno meno probabilità di contribuire all’aumento di peso, e quelli che invece sarebbe meglio limitare o evitare.

Formaggi che si possono mangiare a dieta (pochi grassi e calorie)

Questi formaggi hanno un contenuto calorico e di grassi più basso, rendendoli adatti per chi vuole mantenere il peso:

1. Ricotta
   • Calorie : circa 140 kcal per 100 g.
   • Grassi : circa al 10-13%.
   • È particolarmente indicato perché contiene meno grassi rispetto ad altri formaggi e apporta proteine ​​di alta qualità.
2. Fiocchi di latte
   • Calorie : circa 90 kcal per 100 g.
   • Grassi : 4-5%.
   • Ha un basso contenuto di grassi e molte proteine, perfetto come spuntino o in accompagnamento a insalate.
3. Feta
   • Calorie : circa 250 kcal per 100 g.
   • Grassi : 20% (ma se ne usa solitamente poco).
   • Essendo saporita, ne basta poca per insaporire i piatti. La versione a basso contenuto di grassi può essere una scelta ancora più leggera.
4. Mozzarella chiara
   • Calorie : circa 200 kcal per 100 g.
   • Grassi : circa il 10%.
   • Le versioni light hanno meno grassi e calorie rispetto alla mozzarella tradizionale, mantenendo comunque un buon apporto proteico.
5. Parmigiano Reggiano (in piccole quantità)
   • Calorie : circa 390 kcal per 100 g.
   • Grassi : 30% (ma se ne usa solitamente poco, circa 10-15g).
   • È molto nutriente e saporito, quindi ne basta pochissimo per insaporire. In piccole quantità può essere compatibile con una dieta ipocalorica.

Formaggi da evitare o limitare (più grassi e calorie)

Questi formaggi, pur essendo gustosi, contengono più grassi e calorie. È meglio consumarli solo occasionalmente:

1. Formaggi stagionati e molto grassi (come il Pecorino e il Gorgonzola)
   • Hanno un alto contenuto di grassi e calorie (oltre 400 kcal per 100g), per cui è bene ridurne il consumo.
2. Formaggi a pasta dura molto stagionati (come Emmental e Gruyère)
   • Spesso sono molto calorici e ricchi di grassi (circa 400 kcal e oltre il 30% di grassi per 100g). Sono saporiti ma andrebbero consumati con moderazione.
3. Mascarpone
   • Con circa 450-500 kcal per 100g e un contenuto di grassi che arriva al 45%, è uno dei formaggi più grassi in assoluto. Perfetto per i dolci, ma poco adatto per una dieta dimagrante.
4. Camembert e Brie
   • Pur non essendo tra i più calorici (circa 300 kcal per 100g), hanno una consistenza grassa e sono spesso consumati in quantità generose. Meglio limitarli.

Consigli generali per mangiare formaggio a dieta

• Porzioni piccole : anche dei formaggi più leggeri, è bene consumarne in piccole quantità.
• Formaggi magri : cercare varianti light oa ridotto contenuto di grassi, che spesso mantengono il sapore con meno calorie.
• Abbinamenti intelligenti : accoppiare il formaggio con verdure o insalate per aumentare il senso di sazietà.

Seguendo queste indicazioni, è possibile includere il formaggio nella propria dieta senza compromettere il proprio obiettivo di perdita di peso!