Ecco una ricetta autunnale per preparare una vellutata di rape con peperone crusco usando il Bimby. Questo piatto è cremoso, leggero, e perfetto per riscaldare le giornate più fresche.

Ingredienti:

• 400 g di rape (pelate e tagliate a cubetti)
• 1 patata media (pelata e tagliata a cubetti)
• 1 cipolla piccola (tagliata a fette)
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperone crusco (sbriciolato)
• 500 ml di brodo vegetale
• 50 ml di panna da cucina (opzionale, per una crema più ricca)
• 20 ml di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Paprika dolce q.b. (facoltativo, per dare un tocco di calore)

Procedimento:

1. Preparazione delle verdure
   • Metti nel boccale la cipolla e l’aglio: trita per 5 sec./vel. 5.
   • Aggiungi l’olio e soffriggi per 3 min./100°C/vel. 1.
2. Cottura delle rape e della patata
   • Aggiungi le rape e la patata a cubetti: rosola per 5 min./100°C/vel. 1.
   • Versa il brodo vegetale, aggiusta di sale e pepe, e cuoci per 20 min./100°C/vel. 1.
3. Frullare la crema
   • Lascia intiepidire leggermente e poi frulla per 1 min./vel. 7, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
4. Aggiunta della panna e del peperone crusco
   • Aggiungi la panna (se la usi) e mescola per 30 sec./vel. 3.
   • Versa la crema in ciotole e guarnisci con il peperone crusco sbriciolato e una spolverata di paprika dolce per decorare.
5. Servizio
   • Completa con un filo di olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe fresco.

Consiglio:

Per esaltare il sapore autunnale, accompagna la crema con dei crostini di pane rustico abbrustolito. Buon appetito!