Ecco una ricetta leggera e gustosa di cavatelli con salsiccia e funghi, senza sugo, utilizzando il Bimby!

Ingredienti

• 400 g di cavatelli freschi
• 300 g di funghi freschi (champignon o porcini, a piacere), puliti e tagliati a fettine
• 200 g di salsiccia fresca, senza budello e sbriciolata
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 50 g di vino bianco secco
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Preparazione

1. Soffritto: Versa l’olio e l’aglio nel boccale. Imposta 3 min / 120°C / vel. 1. Se preferisci, rimuovi l’aglio al termine di questo passaggio.
2. Cottura della salsiccia: Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci 5 min / 120°C / vel. Soft / antiorario.
3. Cottura dei funghi: Versa i funghi a fettine e il vino bianco. Imposta 8 min / 100°C / vel. Soft / antiorario, senza il misurino per permettere al vino di evaporare. Aggiusta di sale e pepe.
4. Cottura della pasta: Nel frattempo, cuoci i cavatelli in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolali al dente.
5. Condimento: Unisci i cavatelli al condimento di salsiccia e funghi nel boccale, aggiungendo un filo d’olio se necessario. Mescola delicatamente a mano o con la funzione 1 min / vel. Soft / antiorario per amalgamare bene.
6. Servizio: Trasferisci nei piatti, cospargi con prezzemolo tritato fresco e una macinata di pepe se gradito.

Consigli

• Per un gusto ancora più ricco, aggiungi una spolverata di parmigiano o pecorino grattugiato.
• Puoi sostituire la salsiccia con tacchino o pollo per una versione ancora più leggera.

Buon appetito!