Ecco una ricetta per preparare del dado vegetale con il Bimby, che puoi congelare per averlo sempre a portata di mano. Il dado vegetale fatto in casa è una base gustosa per molte ricette, e prepararlo con il Bimby è semplice e salutare.

Ingredienti:

• 200 g di sedano, tagliato a pezzi
• 200 g di carote, tagliate a pezzi
• 200 g di cipolle, tagliate a pezzi
• 150 g di porro, tagliato a rondelle
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 150 g di sale grosso

Procedura:

1. Preparazione degli ingredienti:
   • Nel Bimby, metti il sedano, le carote, le cipolle, il porro, l’aglio e il prezzemolo. Trita il tutto a velocità 7 per 5-10 secondi, finché gli ingredienti sono finemente tritati.
2. Aggiunta del sale:
   • Aggiungi il sale grosso negli ingredienti tritati e mescola il tutto a velocità 10 per 10 secondi, fino a ottenere una miscela omogenea.
3. Cottura:
   • Cuoci la miscela a 100°C per 20 minuti a velocità 1. Puoi utilizzare il cestello come misura per evitare che il vapore faccia fuoriuscire il coperchio.
4. Frullatura:
   • Dopo la cottura, frulla il tutto a velocità 10 per 1 minuto. Assicurati che il dado sia ben omogeneo.
5. Raffreddamento:
   • Lascia raffreddare il dado vegetale prima di procedere al confezionamento.
6. Confezionamento:
   • Versa il dado in stampi per cubetti di ghiaccio o contenitori di plastica. Puoi anche utilizzare sacchetti per il congelatore per porzioni più grandi.
7. Congelamento:
   • Metti il dado nel congelatore fino a quando è completamente congelato.

Ora hai del dado vegetale fatto in casa che puoi conservare nel congelatore. Quando ne hai bisogno, basta prelevare la quantità desiderata e utilizzarla per insaporire zuppe, salse e molti altri piatti. Buon appetito!