Ecco una ricetta per preparare del pane morbido con il Bimby. Questo tipo di pane è perfetto per fare panini soffici o fette deliziose da gustare con burro, marmellata o come preferisci.

Ingredienti:

• 500 g di farina per pane (tipo “00” o “manitoba”)
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 25 g di zucchero
• 25 g di olio d’oliva
• 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco attivo)

Procedura:

1. Preparazione del lievito:
   • Sciogli il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per alcuni minuti finché il lievito non inizia a formare la schiuma.
2. Impasto iniziale:
   • Nel Bimby, aggiungi la farina e il sale. Impasta a velocità 6 per 10 secondi.
3. Aggiunta degli ingredienti liquidi:
   • Versa l’acqua con il lievito attivato e l’olio d’oliva nell’impasto. Impasta a velocità 6 per 5 minuti, finché l’impasto non diventa elastico e omogeneo.
4. Prima lievitazione:
   • Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore o finché raddoppia di volume.
5. Formatura e seconda lievitazione:
   • Sfoggia l’impasto su una superficie infarinata e forma una pagnotta o divisilo in panini.
   • Disponi l’impasto su una teglia foderata con carta da forno. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare per un’altra ora o finché raddoppia di volume.
6. Cottura:
   • Preriscalda il forno a 200°C.
   • Cuoci l’impasto lievitato in forno per circa 20-25 minuti, o finché il pane è dorato e suona vuoto quando lo si picchia sotto.
7. Raffreddamento:
   • Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo.

Ora hai del pane morbido e delizioso preparato con il Bimby. Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo semi di girasole, sesamo o lino all’impasto prima della lievitazione per un tocco extra di sapore e croccantezza. Buon appetito!