La migliore crema pasticcera bimby: ricetta e ingredienti
Ecco una ricetta per preparare la crema pasticcera con il Bimby. La crema pasticcera è una crema densa e vellutata utilizzata in numerosi dolci, come bignè, torte e paste. Con il Bimby, il processo di preparazione è semplificato.
Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 150 g di zucchero
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bacca di vaniglia)
- Scorza grattugiata di un limone (opzionale)
Procedura:
- Preparazione degli ingredienti:
- Scalda il latte nel Bimby a 80°C per 5 minuti a velocità 2. Aggiungi la vaniglia o la bacca di vaniglia per aromatizzare il latte.
- Preparazione della crema pasticcera:
- Nel Bimby, unisci i tuorli d’uovo e lo zucchero. Mescola a velocità 4 per 20 secondi.
- Aggiungi la farina e mescola nuovamente a velocità 4 per 20 secondi, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiunta del latte:
- Con il Bimby in funzione a velocità 2, versa lentamente il latte caldo attraverso il foro del coperchio. Continua a mescolare fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Cottura della crema:
- Cuoci la crema a 90°C per 7 minuti a velocità 4. Controlla la consistenza della crema durante la cottura. Deve addensarsi.
- Raffreddamento e aromatizzazione:
- Una volta cotta, puoi aggiungere la scorza grattugiata di limone per un tocco di aroma fresco, se desideri. Mescola a velocità 2 per 10 secondi.
- Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una crosta sulla superficie. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente e poi mettila in frigorifero.
La tua crema pasticcera Bimby è pronta per essere utilizzata nei tuoi dolci preferiti!