Ecco una ricetta per preparare la crema pasticcera con il Bimby. La crema pasticcera è una crema densa e vellutata utilizzata in numerosi dolci, come bignè, torte e paste. Con il Bimby, il processo di preparazione è semplificato.

Ingredienti:

• 500 ml di latte intero
• 4 tuorli d’uovo
• 150 g di zucchero
• 50 g di farina
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bacca di vaniglia)
• Scorza grattugiata di un limone (opzionale)

Procedura:

1. Preparazione degli ingredienti:
   • Scalda il latte nel Bimby a 80°C per 5 minuti a velocità 2. Aggiungi la vaniglia o la bacca di vaniglia per aromatizzare il latte.
2. Preparazione della crema pasticcera:
   • Nel Bimby, unisci i tuorli d’uovo e lo zucchero. Mescola a velocità 4 per 20 secondi.
   • Aggiungi la farina e mescola nuovamente a velocità 4 per 20 secondi, fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiunta del latte:
   • Con il Bimby in funzione a velocità 2, versa lentamente il latte caldo attraverso il foro del coperchio. Continua a mescolare fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
4. Cottura della crema:
   • Cuoci la crema a 90°C per 7 minuti a velocità 4. Controlla la consistenza della crema durante la cottura. Deve addensarsi.
5. Raffreddamento e aromatizzazione:
   • Una volta cotta, puoi aggiungere la scorza grattugiata di limone per un tocco di aroma fresco, se desideri. Mescola a velocità 2 per 10 secondi.
   • Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una crosta sulla superficie. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente e poi mettila in frigorifero.

La tua crema pasticcera Bimby è pronta per essere utilizzata nei tuoi dolci preferiti!