Ecco una ricetta per preparare le zeppole di San Martino con il Bimby, utilizzando le patate per rendere l’impasto morbido e delizioso.

Ingredienti:

Per l’impasto:

• 250 g di patate sbucciate e tagliate a cubetti
• 250 ml di acqua
• 50 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 250 g di farina
• 4 uova

Per la frittura:

• Olio di semi per friggere

Per la finitura:

• Zucchero a velo

Istruzioni:

1. Preparazione delle Patate:
   • Nel Bimby, cuoci le patate a vapore con l’acqua a velocità 1 per 25 minuti a 100°C.
2. Impasto:
   • Aggiungi il burro, il sale e la farina alle patate cotte nel Bimby. Mescola a velocità 4 per 1 minuto.
3. Aggiunta delle Uova:
   • Con il Bimby in funzione a velocità 4, aggiungi le uova uno alla volta attraverso il foro del coperchio. Assicurati che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungerne un altro.
4. Preparazione dell’Impasto Finale:
   • Dopo aver aggiunto tutte le uova, continua a mescolare a velocità 4 per 1-2 minuti o finché l’impasto diventa liscio e omogeneo.
5. Raffreddamento dell’Impasto:
   • Lascia raffreddare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
6. Frittura:
   • Scalda l’olio in una pentola a temperatura media.
   • Con l’aiuto di due cucchiai, forma delle piccole palline di impasto e friggile nell’olio caldo fino a quando sono dorati. Puoi friggere 4-5 zeppole alla volta, a seconda delle dimensioni della pentola.
7. Asciugatura e Finitura:
   • Scola le zeppole su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
   • Cospargi le zeppole con abbondante zucchero a velo prima di servire.
8. Servire:
   • Le zeppole di San Martino sono pronte per essere gustate! Servile calde per apprezzarne al massimo la bontà.

Questa ricetta ti fornirà delle zeppole soffici e deliziose, grazie all’aggiunta delle patate nell’impasto. Buon appetito!