Ecco una ricetta leggera e soffice per preparare un plumcake senza yogurt con il Bimby:

Ingredienti:

• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 150 g di burro fuso e raffreddato
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di un limone
• 300 g di prugne (tagliate a pezzetti)

Istruzioni:

1. Preriscaldare il Forno:
   • Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina uno stampo per plumcake.
2. Montare le Uova e lo Zucchero:
   • Nel Bimby, monta le uova con lo zucchero a velocità 4 per 2 minuti.
3. Aggiungere il Burro:
   • Aggiungi il burro fuso e raffreddato al composto di uova e zucchero. Mescola a velocità 3 per 1 minuto.
4. Setacciare la Farina e il Lievito:
   • Setaccia la farina e il lievito nel Bimby. Aggiungi anche il pizzico di sale. Mescola a velocità 3 per 1 minuto o fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.
5. Aggiungere la Scorza di Limone:
   • Aggiungi la scorza grattugiata di un limone al composto e mescola a velocità 3 per 30 secondi.
6. Aggiungere le Prugne:
   • Incorpora delicatamente i pezzetti di prugne nel composto con l’aiuto di una spatola.
7. Versare nello Stampo:
   • Versa il composto nello stampo preparato.
8. Cottura:
   • Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o finché uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
9. Raffreddamento:
   • Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
10. Servire:
    • Taglia a fette e servi il plumcake leggero e soffice.

Questa ricetta ti darà un plumcake soffice e profumato senza l’uso di yogurt. Puoi personalizzare il plumcake aggiungendo frutta secca o aromi a piacere. Buon appetito!