Il pan brioche è un tipo di pane dolce soffice e burroso, tipico della cucina francese, ma diffuso in tutto il mondo. Si tratta di un pane lievitato che viene preparato con ingredienti come farina, uova, burro, zucchero, latte e lievito.

Ecco una ricetta per preparare il pan brioche:

Ingredienti:

500 g di farina 00
100 g di zucchero
3 uova intere
100 g di burro a temperatura ambiente
120 ml di latte intero
1 bustina di lievito di birra secco
1 pizzico di sale

Preparazione:

In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il lievito secco. Aggiungere le uova e il latte e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungere il burro a temperatura ambiente e il pizzico di sale e impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastare energicamente per 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché non avrà raddoppiato di volume.
Una volta lievitato, trasferire l’impasto in uno stampo per pan brioche imburrato e infarinato.
Coprire lo stampo con un canovaccio e lasciar lievitare nuovamente per circa 1 ora, finché non avrà nuovamente raddoppiato di volume.
Spennellare la superficie del pan brioche con un uovo sbattuto e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il pan brioche risulterà cotto all’interno.
Sfornare il pan brioche e lasciarlo raffreddare completamente prima di servirlo.
Il pan brioche può essere servito a colazione o a merenda, accompagnato da marmellata, Nutella o burro e miele.

Pan brioche salato ricetta bimby

Ecco gli ingredienti che ci servono per realizzare un pan brioche salato soffice e gustoso. Adatto come secondo piatto o come cena. Potete mangiarlo senza niente oppure riempirlo di salumi e formaggi.

300 gr di farina 00
200 gr di farina manitoba
1 uovo intero + 1 tuorlo
180 gr di latte
70 gr burro
10 gr di sale
1 bustina di lievito di birra o 1 cubetto

Passiamo ora alla fase di preparazione. Versate il latte nel boccale attiviamo il bimby per 1 min. 37° vel. 1

Aggiungiamo ora le due farine, le uova, il burro il sale e il lievito.

Impastiamo per 3 min. vel. spiga

Ora andiamo a mettere l’impasto in una ciotola. Facciamo lievitare per 2 ore.

Terminato questo tempo andiamo a prendere l’impasto e a poggiarlo su un tavolo da lavoro infarinato.

Ora diamo la forma che vogliamo al nostro Pan brioche salato ricetta bimby.

Lo mettiamo su una teglia rivestita di carta da forno e poi lo lasciamo lievitare per un’altra ora.

Spennelliamo un tuorlo sul pan brioche e poi infornare 180 gradi per 20 minuti circa.