Insalata di farro vegetariana ricetta Bimby leggera per l’estate

Estate è sinonimo di caldo, e quando fa caldo, non è una colpa dirlo, si ha meno voglia di cucinare e anche di mangiare piatti elaborati. E allora via alle insalate, di tutti i tipi. Il segreto però è riuscire a variare, per non cadere nella monotonia. Ecco allora una idea gustosa per un primo piatto freddo e leggero: l’insalata di farro vegetariana.

Se siete stanchi della solita insalata di riso, ecco che potete provare l’alternativa del farro, alimento con basso apporto di glutine.

Se amate il sapore del farro, poi non potrete più farne a meno: la sua consistenza, il suo gusto, sarà una scoperta che potrà consentirvi una valida alternativa per primi piatti senza pasta o riso.







Ricetta per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 23 min.
Tempo di riposo 30 min.

Ingredienti

150 g di tofu
Sale q.b.
½ limone il succo
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
750 g di acqua
Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
100 g di piselli
300 g di farro perlato
50 g di olive nere
½ peperone rosso
100 g di mais

Preparazione

Tagliate 150 g di tofu a dadini, condite con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, il succo di ½ limone e lascia riposare.

Mettete nel Bimby 20 g di olio extravergine di oliva, 750 g di acqua, una presa di sale, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e scalda 8 Min. 100° Vel. 1.

Sistemate 100 g di piselli nella campana del Varoma, posizionate il cestello nel boccale, versate nel cestello 300 g di farro perlato. Posizionate il Varoma e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Vel. 3.

Togliete il Varoma e tenete da parte i piselli a raffreddare.

Mescolate il farro nel cestello con la spatola e cuocete ancora 5 Min. 100° Vel. 3.

Versate il farro nel recipiente con i piselli, regolate con il sale e lascia raffreddare 10 Min.

Tagliate 50 g di olive nere a rondelle, taglia ½ peperone rosso lavato a dadini e unite al farro.

Aggiungete 100 g di mais, il tofu scolato, mescolate bene e lasciate riposare in frigorifero 15 Min.

Versate l’insalata di farro nei barattoli, chiudete e tenete in frigorifero altri 5 Min.







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