Per molte persone seguire una dieta è un problema complesso da affrontare. In molti casi le limitazioni alimentari portano alcuni soggetti a mangiare pochissimi alimenti, con il desiderio crescente per piatti dolci, ricchi di grassi o di cibi che non possono mangiare, perché eccessivamente calorici. In queste situazioni dovremmo seguire i suggerimenti di cucinarefacile.com, preparando piatti leggeri e ipocalorici, ma non per questo privi di sapore e colore, per rendere la tavola allegra anche quando si segue un regime alimentare particolarmente restrittivo.
L’importanza di colori e consistenze
Alimentarsi ogni giorno è un’esigenza fondamentale, senza cibo andremmo incontro alla morte. Mangiare, consumare un pasto con gli amici, assaporare una fetta di trota, non è solo alimentarsi, ma anche godere con tutti i sensi di gusti, sapori, profumi e consistenze. Speso quando si comincia una dieta si eliminano da casa tutti gli alimenti ipercalorici che consumavamo prima di decidere di perdere peso. Allo stesso tempo facciamo una bella spesa di alimenti sani. Per limitare le calorie molte persone tendono a cucinare meno, mangiando magari solo verdure fresche o cibi rapidi da preparare. Per poter riuscire a seguire una dieta senza grossi problemi è invece importante continuare a cucinare, limitando l’utilizzo di alcuni alimenti, ma evitando i cibi tristi e poco gustosi.
Qualche suggerimento
Quando si deve seguire una dieta ipocalorica le prime cose che si tolgono dalla cucina sono i grassi e il sale, anche se sotto forma di dadi granulari o insaporitori di vario genere. Il sale è un esaltatore di sapidità, che permette di esaltare i sapori di qualsiasi alimento, cosa che fa anche lo zucchero in un certo senso. Gli oli e i grassi invece permettono di emulsionare tra loro i sapori di una preparazione. Per ottenere cibi sani, ma comunque gustosi e saporiti, è importante utilizzare porzioni ridotte di oli, evitando gli eccessi. Per mantenere il gusto invece del sale si possono sfruttare spezie ed erbe aromatiche, virtualmente prive di calorie. Con questo metodo anche il petto di pollo alla piastra può risultare gustoso, basta ricoprirlo di paprica affumicata, rosmarino e pepe bianco, per ottenere una crosticina piacevole e saporita.
Materie prime di qualità
Il fatto che si è a dieta non deve per forza portare a non mangiare alimenti saporiti. Visto che limitare il sale è un buon passo per sgonfiarsi dai liquidi in eccesso, per avere piatti sempre gustosi è anche importante scegliere materie prime di qualità. Frutta, verdura, carne, pesce dovrebbero provenire da aziende presenti sul territorio. In questo modo anche una semplice insalata assume un sapore pieno e corposo. Se vi si aggiungono due noci e dei fiocchi di farro tostati in padella, si modifica totalmente il piatto, senza dover aumentare in modo drastico le calorie.
Un peccato ogni tanto
Anche se si è a dieta il desiderio di qualcosa di dolce o di speciale rimane sempre. Alcuni dolci si possono realizzare anche con alimenti meno calorici, ad esempio invece della panna montata si può provare della ricotta con vaniglia e miele. Allo stesso modo però è importante concedersi qualche piccolo peccato, abituandosi però a mangiarlo al mattino, a colazione e non dopo cena.