Prepariamo una ricetta speciale adatta a tutti gli amanti del pesce. Cuciniamo il risotto al nero di seppia con il nostro amico Bimby.

Ecco gli ingredienti che ci servono per il sugo:

-300 g di seppie fresche
-1 cipolla bianca
-40 g di olio evo
-sale e pepe
-200 g di pomodorini

Questi qui sotto sono gli ingredienti per il risotto per 3 persone:
-30 g di olio evo
-300 g di riso
-200 g di brodo vegetale
-prezzemolo tritato
-spezia nero di seppia granulare

Passiamo alla preparazione del nostro risotto.

La prima cosa da fare è pulire le seppie e poi tagliarle a listarelle. A questo punto versiamo nel boccale la cipolla e tritiamo tutto per 5 secondi a velocità 7.

Aggiungiamo ora l’olio e attiviamo il bimby per 3 minuti a 100° velocità 2.

Ora quindi versiamo le seppie tagliate e aggiungiamo sale e pepe.

Cuocere ancora per 15 minuti a 100° in senso antiorario velocità soft.

Ora laviamo e tagliamo i pomodorini. Li versiamo nel boccale e cuocere ancora per 10 minuti a 100°gradi Antiorario velocità soft.

Versiamo il sugo in una ciotola o tegame e mettere da parte. A questo punto possiamo pensare al risotto. Laviamo il boccale e versiamo l’olio e il riso.

Facciamo tostare per 4 minuti Varoma antiorario velocità 1. Aggiungere il brodo e continuare la cottura per 13-15 minuti a 100° velocità 1 Antiorario (al bisogno aggiungere il liquido rimanente) e versiamo il nero di seppia granulare Tec Al e il prezzemolo.

Terminata la cottura uniamo il risotto con il sugo e mantecare. Servire caldo.