Ricetta crostata al melone per sei persone. Mescolate 120 grammi di burro con 50 grammi di zucchero. Uniamo 120 grammi di farina bianca e 100 grammi di farina di riso. Impastate bene e formate una palla uniforme.

Prendete la palla e avvolgetela con un foglio di carta da forno o pellicola e fate riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti.

Riprendiamo la pasta e foderiamo uno stampo di 24 centimetri rivestito interamente con carta da forno.

Appoggiamoci dentro un foglio di carta da forno e distribuite sopra fagioli secchi e cuocete in forno (preriscaldato) a 180 gradi per 20 minuti circa.

Sciogliamo intanto 3 cucchiai di gelatina di albicocche in un pentolino con un cucchiaio d’acqua.

Tagliamo 2 piccoli meloni a fettine e le disponiamo sovrapponendole sulla pasta prima spennellata con la gelatina.

Successivamente cospargete con un cucchiaio di mandorle a lamelle e foglie di menta. Servite e buon appetito.