Ecco una ricetta facile e gustosa. Un primo piatto giusto per chi vuole rimanere in forma e non prendere chili di troppo. Ecco la ricetta qui sotto per la minestra di grano con i crostini.

INGREDIENTI

250 grammi di grano (tenuto a bagno per 12 h)

8 noci

1 cipolla

1 carota

1 spicchio d’aglio

1 costola di sedano

1 rametto di timo, rosmarino, salvia

4 fette di pancarrè

20 grammi di burro

2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva

sale e pepe.

PREPARAZIONE:

Sciacquate il grano e scolatelo poi tritate il timo insieme a salvia e rosmarino. Poi andiamo a sbucciare la cipolla, la carota, sedano e aglio.

Soffriggiamo il tutto con olio in un tegame di coccio.

Aggiungiamo 1.5 litri d’acqua, uniamo il grano e aggiungiamo sale e pepe.

Coprite il tegame con un coperchio e cuociamo per circa 2 h a fuoco basso.

Poi andiamo ad unire le noci sgusciate e sminuzzate. Cuociamo per altri 10 minuti e aggiungiamo sale e pepe a bisogno.

Nel frattempo prendiamo le 4 fette di pancarrè e le priviamo del bordo ai quattro lati per ciascuna fetta.

Andiamo a tagliare il pancarrè a cubetti piccoli e regolari.

Prendiamo il burro e mettiamolo in una padella antiaderente. Appena prende colore aggiungiamo i cubetti.

Fateli dorare uniformemente e girateli spesso. Occhio a non farli bruciare. Sempre a fuoco lento.

Togliamo poi dalla padella e mettiamoli in un piatto e asciughiamoli togliendo l’unto in eccesso.

Infine prendiamo la zuppa e serviamola ben calda aggiungendo i crostini. Se volete potete aggiungere un filo d’olio a crudo.