Ecco un piatto ideale per chi vuole mantenersi in forma senza sacrificare il palato. La zuppa la pomodoro è arricchita con ravanelli e peperoni che hanno pochissime calorie ed è insaporita da aceto balsamico e peperoncino tra i condimenti.
INGREDIENTI per 4 persone
Pomodori 500 gr
Ravanelli
2 carote
2 peperoni
2 zucchine
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
Pane raffermo 100 gr
Aceto balsamico
Brodo vegetale mezzo litro
Peperoncino
Olio
Sale
Pepe.
Pelate i peperoni, affettateli ed eliminate i semi. Lavate e affettate la cipolla, le zucchine e le carote. Ammorbidite il pane con l’aceto balsamico.
Tagliate i pomodori in quattro parti, metteteli in una pentola con i peperoni, i ravanelli, le carote, le zucchine, il peperoncino, l’aglio, la cipolla, il pane raffermo, la metà del brodo vegetale, l’olio, sale e pepe.
Cuocete tutto per 20 minuti qui passate poi nel frullatore.
Versate la zuppa in una zuppiera e se dovesse risultare troppo densa, versate il brodo rimasto.
Conservate la preparazione in frigorifero per 2 ore prima di servire. Decorate con qualche verdura affettata. Tempo di preparazione 30 minuti.