Il fosforo è un minerale essenziale per il corretto funzionamento del nostro organismo: contribuisce alla salute di ossa e denti, partecipa alla produzione di energia e sostiene le funzioni di cervello, muscoli e reni. È presente in molti alimenti, ma non tutti vengono assorbiti allo stesso modo. Saper scegliere le fonti migliori aiuta a garantire il giusto apporto senza eccessi o squilibri.

Tra gli alimenti più ricchi di fosforo, quelli di origine animale sono in genere più facilmente assimilabili rispetto a quelli vegetali, anche se un’alimentazione bilanciata può coprire tranquillamente il fabbisogno giornaliero (circa 700 mg per un adulto sano).

Ecco i migliori alimenti da preferire per assumere fosforo in modo efficace.

Pesce azzurro (sardine, sgombro, salmone)
È una delle fonti migliori di fosforo, oltre a fornire omega-3, proteine nobili e vitamina D, che ne facilita l’assorbimento.

Carne bianca (pollo, tacchino)
Apporta buone quantità di fosforo facilmente utilizzabile dal corpo, senza eccedere nei grassi saturi.

Uova
Soprattutto il tuorlo, contiene fosforo e altri nutrienti chiave come colina e vitamine del gruppo B, fondamentali per il metabolismo cerebrale.

Latticini (latte, yogurt, formaggi)
Fonte rapida e completa di fosforo, soprattutto se freschi e non troppo salati. Ideali in abbinamento con frutta o cereali integrali.

Frutta secca (mandorle, noci, nocciole)
Contiene buone dosi di fosforo, anche se meno biodisponibile rispetto alle fonti animali. Ottima come spuntino o in aggiunta a yogurt e insalate.

Legumi (lenticchie, ceci, fagioli)
Ricchi di fosforo ma anche di fitati, che ne riducono in parte l’assorbimento. Meglio cuocerli a lungo o lasciarli in ammollo per migliorarne la digeribilità e la biodisponibilità minerale.

Cereali integrali (avena, riso integrale, farro)
Presentano fosforo in buone quantità, utile se abbinati a fonti di vitamina C o a una dieta varia.

Semi (zucca, girasole, lino, chia)
Ricchi di fosforo, magnesio e grassi buoni. Possono essere usati a crudo in insalate, smoothie o yogurt.

Il fosforo in eccesso può diventare un problema per chi soffre di patologie renali, quindi in questi casi è fondamentale seguire le indicazioni del medico.

Per la maggior parte delle persone, però, una dieta varia e naturale è sufficiente a garantire un apporto ottimale di fosforo, senza bisogno di integratori o alimenti fortificati.