Il modo migliore per preparare il baccalà senza friggerlo

1. Baccalà al forno

• Ingredienti: Baccalà dissalato, patate, cipolle, pomodorini, olive nere, capperi, olio extravergine d’oliva, aglio, prezzemolo e pepe.
• Procedimento:
  1. Taglia il baccalà a pezzi e adagialo in una teglia leggermente unta.
  2. Aggiungere patate a fette, cipolle, pomodorini tagliati a metà, olive e capperi.
  3. Condisci con olio, prezzemolo tritato, aglio e una spolverata di pepe.
  4. Informa a 180°C per 30-40 minuti, finché il baccalà diventa morbido e leggermente dorato.

2. Baccalà in umido

• Ingredienti: Baccalà dissalato, passata di pomodoro, cipolla, olive nere, capperi, olio extravergine d’oliva, prezzemolo e peperoncino.
• Procedimento:
  1. In una casseruola, fai soffriggere la cipolla con un filo d’olio.
  2. Aggiungere la passata di pomodoro, i capperi e le olive, lasciando cuocere per 10 minuti.
  3. Disponi i pezzi di baccalà nel sugo e cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti.
  4. Completare con prezzemolo fresco e un pizzico di peperoncino.

3. Baccalà lesso con verdure

• Ingredienti: Baccalà dissalato, patate, carote, zucchine, prezzemolo, limone, olio extravergine d’oliva.
• Procedimento:
  1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua con qualche foglia di alloro e una fetta di limone.
  2. Cuoci il baccalà per 10-15 minuti, finché diventa tenero.
  3. A parte, meno le verdure e disponile su un piatto da portata.
  4. Adagia il baccalà sulle verdure, condisci con olio, succo di limone e prezzemolo.

4. Baccalà alla griglia

• Ingredienti: Baccalà dissalato, olio extravergine d’oliva, aglio, rosmarino, limone e pepe.
• Procedimento:
  1. Marinalo con olio, aglio, rosmarino e succo di limone per 30 minuti.
  2. Cuoci il baccalà su una griglia ben calda per circa 5 minuti per lato.
  3. Servilo con un contorno di insalata fresca.

Questi metodi esaltano il gusto del baccalà senza appesantirlo, rendendolo perfetto per ogni occasione!