Ecco una ricetta veloce e dietetica per una torta allo yogurt che si prepara in soli 10 minuti (più il tempo di cottura). È leggera, soffice e perfetta per colazione o merenda!
Ingredienti (per una tortiera da 22 cm):
- 2 vasetti di yogurt bianco magro (250 g totali)
- 2 uova
- 100 g di zucchero di canna (o dolcificante naturale, come eritritolo o stevia)
- 200 g di farina integrale (o farina 00)
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 50 ml di olio di semi (o 40 ml di olio d’oliva leggero)
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna usando una frusta (anche manuale) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere lo yogurt e l’olio, mescolando fino a che siano ben amalgamati.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo, senza grumi.
- Se lo desideri, aggiungi la scorza grattugiata di limone per un tocco di freschezza.
- Versare nella tortiera:
- Fodera una tortiera con carta forno (oppure ungila leggermente con olio e spolvera di farina).
- Versa l’impasto nella tortiera, livellandolo con una spatola.
- Cottura:
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- Lasciare raffreddare la torta su una gratella prima di sformarla.
Consigli:
- Varianti: Puoi aggiungere pezzi di mela, gocce di cioccolato fondente o frutti di bosco per arricchire la torta.
- Calorie: Circa 140 kcal a fetta (per 10 fette, usando zucchero di canna e olio di semi).
Pronta in pochissimo tempo e davvero leggera: buon divertimento in cucina!