Salute

Polpette nel sugo: il secondo che fa felici i bambini (e non solo)

Le polpette nel sugo sono un grande classico della cucina italiana, amato dai bambini e dagli adulti. Ecco una ricetta semplice e gustosa per prepararle al meglio! 

Ingredienti (per 4 persone):

Per le polpette:

  • 500 g di carne macinata mista (vitello e maiale)
  • 50 g di pane raffermo
  • 50 ml di latte
  • 1 uovo
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio (opzionale)
  • Prezzemolo tritato qb
  • Sale e pepe qb
  • Pangrattato qb (se necessario)

Per il sugo:

  • 700 ml di passata di pomodoro
  • 1 cipolla piccola
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Basilico affresco qb
  • Vendita qb

Procedimento:

  1. Preparazione delle polpette:
    • Ammolla il pane nel latte fino a renderlo morbido, poi strizzalo.
    • In una ciotola, unisci la carne macinata, il pane ammollato, l’uovo, il parmigiano, l’aglio tritato (se piace), il prezzemolo, sale e pepe. Impasta bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
    • Se il composto è troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
    • Forma delle polpette della dimensione di una noce.
  2. Preparazione del sugo:
    • In una casseruola, scaldare l’olio e soffriggere la cipolla tritata finemente.
    • Aggiungere la passata di pomodoro, regolare di sale e lasciare cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
  3. Cottura delle polpette:
    • Aggiungere le polpette al sugo e copri con un coperchio. Cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, girando delicatamente di tanto in tanto.
  4. Servizio:
    • Completa con foglie di basilico fresco e, se piace, una spolverata di parmigiano.
    • Servi le polpette con una fetta di pane per raccogliere il sugo… perché è irresistibile! 

Suggerimenti:

  • Per una versione più leggera, puoi cuocere le polpette direttamente nel sugo senza friggerle.
  • Se preferisci una crosticina, friggi le polpette prima di aggiungerle al sugo.