Ecco tre risotti particolari, meno conosciuti, ma deliziosi da provare:

1. Risotto al melograno e robiola

• Ingredienti principali : chicchi di melograno, robiola, scalogno, brodo vegetale, riso Carnaroli.
• Perché è speciale : il dolce acido del melograno si sposa perfettamente con la cremosità della robiola, creando un piatto fresco ed elegante.
• Consiglio : completo con una spolverata di pepe rosa per un tocco di raffinatezza.

2. Risotto alle castagne e speck croccante

• Ingredienti principali : castagne lesse, speck, burro, brodo di carne, parmigiano.
• Perché è speciale : il sapore rustico delle castagne si combina alla perfezione con la sapidità dello speck croccante, regalando una sensazione di autunno in ogni boccone.
• Consiglio : manteca con un pizzico di burro aromatizzato al rosmarino per esaltarne il gusto.

3. Risotto alla liquirizia e scampi

• Ingredienti principali : polvere di liquirizia, scampi freschi, brodo di pesce, cipolla bianca, vino bianco.
• Perché è speciale : l’abbinamento insolito tra il gusto dolce-amaro della liquirizia e la delicatezza degli scampi crea un’esperienza culinaria sorprendente e sofisticata.
• Consiglio : usa la liquirizia con parsimonia per non sovrastare il sapore degli scampi.

Li hai mai provati?