Ricette

Pasta con melanzane e pan grattato: primo fresco e gustoso da preparare in pochi minuti

Ecco una ricetta semplice e gustosa per utilizzare gli ingredienti che hai a disposizione: Pasta con crema di melanzane e pomodoro . Segui questi passaggi:

Ingredienti:

  • Pasta (spaghetti, penne o altro)
  • Polpa interna delle melanzane
  • Salsa di pomodoro
  • Pangrattato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Basilico

Procedimento:

  1. Prepara le melanzane : taglia l’interno delle melanzane a pezzetti piccoli.
  2. Fai soffriggere : in una padella, scalda un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio intero (che toglierai alla fine) e il peperoncino.
  3. Cuoci le melanzane : aggiungi la polpa delle melanzane nella padella e lasciale cuocere fino a che non diventino morbide. Se servite, aggiungete un po’ d’acqua per aiutarle a cuocere meglio.
  4. Unisci la salsa di pomodoro : quando le melanzane sono morbide, versa la salsa di pomodoro e lascia cuocere insieme per qualche minuto. Regola di sale e lascia addensare a fuoco medio.
  5. Tosta il pangrattato : in un’altra padella, metti un filo d’olio e tosta il pangrattato fino a che diventa dorato e croccante. Questo darà una nota croccante al piatto.
  6. Cuoci la pasta : nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
  7. Manteca : aggiungi la pasta nella padella con il sugo di melanzane e pomodoro, mescolando bene.
  8. Servi : impiatta e aggiungi il pangrattato tostato sopra la pasta insieme a qualche foglia di basilico fresco.

Buon appetito! Questa pasta sarà cremosa, saporita e arricchita dal tocco croccante del pangrattato.