Pasta con melanzane e pan grattato: primo fresco e gustoso da preparare in pochi minuti
Ecco una ricetta semplice e gustosa per utilizzare gli ingredienti che hai a disposizione: Pasta con crema di melanzane e pomodoro . Segui questi passaggi:
Ingredienti:
- Pasta (spaghetti, penne o altro)
- Polpa interna delle melanzane
- Salsa di pomodoro
- Pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
- Aglio
- Peperoncino
- Basilico
Procedimento:
- Prepara le melanzane : taglia l’interno delle melanzane a pezzetti piccoli.
- Fai soffriggere : in una padella, scalda un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio intero (che toglierai alla fine) e il peperoncino.
- Cuoci le melanzane : aggiungi la polpa delle melanzane nella padella e lasciale cuocere fino a che non diventino morbide. Se servite, aggiungete un po’ d’acqua per aiutarle a cuocere meglio.
- Unisci la salsa di pomodoro : quando le melanzane sono morbide, versa la salsa di pomodoro e lascia cuocere insieme per qualche minuto. Regola di sale e lascia addensare a fuoco medio.
- Tosta il pangrattato : in un’altra padella, metti un filo d’olio e tosta il pangrattato fino a che diventa dorato e croccante. Questo darà una nota croccante al piatto.
- Cuoci la pasta : nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
- Manteca : aggiungi la pasta nella padella con il sugo di melanzane e pomodoro, mescolando bene.
- Servi : impiatta e aggiungi il pangrattato tostato sopra la pasta insieme a qualche foglia di basilico fresco.
Buon appetito! Questa pasta sarà cremosa, saporita e arricchita dal tocco croccante del pangrattato.