Ecco una ricetta di sofficini preparati con il Bimby. Questi bocconcini di pasta sfoglia ripieni sono deliziosi e facili da preparare.

Ingredienti:

Per la pasta sfoglia (puoi anche usare una pasta sfoglia pronta):

• 250g di farina
• 125g di acqua
• 1 pizzico di sale
• 200g di burro freddo a pezzetti

Per il ripieno:

• 200g di prosciutto cotto a dadini
• 150g di formaggio (Emmental, Gruyère o altro a tuo piacere) a dadini
• 100g di mozzarella a dadini
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe a piacere
• 1 tuorlo d’uovo per spennellare

Preparazione:

Per la pasta sfoglia:

1. Metti la farina, l’acqua e il sale nel boccale del Bimby. Impasta a velocità 6 per 20 secondi.
2. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo.
3. Distribuisci il burro freddo a pezzetti sulla metà inferiore della pasta.
4. Chiudi la pasta sopra il burro, sigillando bene i bordi. Poi piega il composto a libro, avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Ripeti questo processo almeno tre volte, con intervalli di riposo in frigorifero, per ottenere una pasta sfoglia ben stratificata.

Per il ripieno:

1. Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.
2. Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata.
3. Taglia la pasta sfoglia in rettangoli di dimensioni desiderate.
4. In una ciotola, mescola il prosciutto cotto, il formaggio, la mozzarella, il parmigiano, sale e pepe.
5. Metti un po’ di ripieno al centro di ogni rettangolo di pasta sfoglia.
6. Chiudi i sofficini, sigillando bene i bordi. Puoi usare una forchetta per pressare i bordi.
7. Disponi i sofficini sulla teglia preparata.
8. Spennella la superficie dei sofficini con il tuorlo d’uovo.
9. Cuoci in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o fino a quando sono dorati.

Una volta cotti, lasciali raffreddare leggermente prima di servire. I sofficini sono ideali come antipasto o come snack delizioso.