Ricetta bimby panzerotti pugliesi: gustosi con pomodoro e mozzarella e non solo
Ecco una ricetta Bimby per preparare deliziosi panzerotti pugliesi ripieni di pomodoro e mozzarella, ma puoi anche personalizzare il ripieno a tuo piacimento. I panzerotti pugliesi sono delle piccole calzoni fritte, tradizionali della cucina pugliese, e sono davvero deliziosi. Ecco come prepararli:
Ingredienti per la Pasta:
- 500 g di farina 00
- 200 ml di acqua
- 25 g di olio d’oliva
- 10 g di sale
Ingredienti per il Ripieno:
- Pomodori pelati (circa 400 g)
- 200 g di mozzarella a dadini
- Sale e pepe nero a piacere
- Basilico fresco a foglie (facoltativo)
Istruzioni:
- Inizia preparando la pasta per i panzerotti:
- Nel Bimby, metti la farina, l’acqua, l’olio d’oliva e il sale.
- Impasta gli ingredienti a velocità 5 per circa 30 secondi o finché la pasta inizia a formarsi.
- Tira fuori la pasta, forma una palla, coprila con pellicola trasparente e lasciala riposare per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno:
- Nel Bimby, metti i pomodori pelati, la mozzarella a dadini, il sale, il pepe e, se lo desideri, alcune foglie di basilico fresco.
- Mescola gli ingredienti a velocità 3-4 per circa 15 secondi o fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ora è il momento di creare i panzerotti:
- Dividi la pasta in piccole palle delle dimensioni di un mandarino.
- Stendi ogni palla di pasta in un cerchio sottile, del diametro di circa 10-12 cm.
- Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta.
- Piegati a metà per coprire il ripieno e sigilla i bordi schiacciandoli con le dita o con una forchetta.
- In una pentola, riscalda abbondante olio per friggere.
- Quando l’olio è caldo (circa 180°C), friggi i panzerotti pochi alla volta fino a quando sono dorati e croccanti (circa 3-4 minuti per lato).
- Scola i panzerotti su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
- Servi i panzerotti pugliesi caldi e croccanti. Puoi anche spolverarli con un po’ di sale e pepe nero o aggiungere foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza.
Ora puoi gustare questi deliziosi panzerotti pugliesi con il ripieno classico di pomodoro e mozzarella o personalizzarli con i tuoi ingredienti preferiti. Buon appetito!
Valori nutrizionali panzerotti pugliesi
I valori nutrizionali dei panzerotti pugliesi possono variare in base alle dimensioni esatte, agli ingredienti utilizzati e al metodo di cottura specifico. Tuttavia, posso fornirti una stima approssimativa dei valori nutrizionali per una porzione di panzerotto pugliese di dimensioni medie (circa 100-150 grammi) con il ripieno tradizionale di pomodoro e mozzarella.
Ecco una stima approssimativa dei valori nutrizionali per un panzerotto pugliese:
- Calorie: Circa 250-350 calorie
- Proteine: Circa 10-15 grammi
- Carboidrati: Circa 20-30 grammi
- Grassi: Circa 15-20 grammi
- Fibre: Circa 1-3 grammi
- Zuccheri: Circa 2-4 grammi
- Sodio: Circa 300-500 milligrammi
Questi valori sono solo indicativi e possono variare in base alle dimensioni esatte dei panzerotti, alla quantità di ripieno e agli ingredienti utilizzati. Per ottenere valori nutrizionali più precisi, è consigliabile utilizzare uno strumento di calcolo nutrizionale o consultare l’etichetta nutrizionale degli ingredienti specifici utilizzati nella tua ricetta. Inoltre, tieni presente che la frittura dei panzerotti può influenzare il contenuto calorico a causa dell’assorbimento di olio durante la cottura.