Ecco una ricetta per preparare una deliziosa crema al caffè utilizzando il Bimby e caffè liquido. Questa crema può essere utilizzata per aromatizzare dolci, gelati, bevande e molto altro.

Ingredienti:

• 250 ml di caffè liquido forte e raffreddato
• 400 ml di latte intero
• 200 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• 3 tuorli d’uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti:
   • Assicurati di avere il caffè liquido già preparato e raffreddato.
2. Mescolatura degli ingredienti secchi:
   • Nel Bimby, inserisci lo zucchero e l’amido di mais. Mescola a velocità 5 per 10 secondi per combinare gli ingredienti secchi.
3. Aggiunta dei tuorli:
   • Aggiungi i tuorli d’uovo al boccale del Bimby.
4. Preparazione della miscela di tuorli:
   • Mescola i tuorli a velocità 4 per 10 secondi.
5. Aggiunta del latte e del caffè:
   • Aggiungi il latte e il caffè liquido al boccale.
6. Cottura:
   • Cuoce a 90°C a velocità 4 per 8-10 minuti fino a quando la miscela inizia a addensarsi leggermente. Durante la cottura, assicurati di utilizzare il cestello per evitare schizzi.
7. Aggiunta dell’estratto di vaniglia:
   • Se stai usando l’estratto di vaniglia, aggiungilo alla crema e mescola a velocità 3 per 5-10 secondi.
8. Trasferimento e raffreddamento:
   • Versa la crema al caffè in una ciotola o un contenitore e copri con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema. Ciò aiuterà a prevenire la formazione di una pellicola sulla parte superiore della crema.
   • Lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferisci in frigorifero per almeno 2-3 ore o fino a quando la crema è completamente fredda e addensata.
9. Servizio:
   • Una volta raffreddata e addensata, la crema al caffè è pronta per essere utilizzata come preferisci. Puoi aggiungerla a torte, dolci, gelati o bevande per un delizioso tocco al caffè.

Questa crema al caffè fatta in casa può essere un’aggiunta gustosa a molti dessert e preparazioni culinarie. Puoi anche personalizzarla aggiungendo cacao in polvere, cioccolato fuso o altri ingredienti per creare variazioni deliziosamente uniche.