Ecco una ricetta per preparare una soffice chiffon cake utilizzando il Bimby. La chiffon cake è un dolce leggero e soffice, simile a un incrocio tra un pan di spagna e un angelo food cake. Questa ricetta ti guiderà attraverso il processo utilizzando il Bimby.

Ingredienti:

• 6 uova (separate in tuorli e albumi)
• 200 g di zucchero
• 120 ml di olio vegetale (come olio di girasole)
• 180 ml di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 250 g di farina per dolci
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti:
   • Preriscalda il forno a 170°C (circa 340°F).
   • Inserisci la farfalla sulle lame del Bimby.
2. Montatura degli albumi:
   • Aggiungi gli albumi nel Bimby e montali a velocità 3,5 fino a quando diventano spumosi.
   • Gradualmente aggiungi 100 g di zucchero mentre i tuorli sono in movimento. Continua a montare gli albumi fino a quando otterrai picchi rigidi. Trasferisci gli albumi montati in una ciotola separata.
3. Preparazione dell’impasto:
   • Senza lavare il boccale, inserisci i tuorli e 100 g di zucchero. Mescola a velocità 3-4 fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungi l’olio, il latte e l’estratto di vaniglia al composto di tuorli. Mescola a velocità 2 per 5-10 secondi.
4. Aggiunta degli ingredienti secchi:
   • Aggiungi la farina, il lievito in polvere e il sale al composto di tuorli. Puoi anche aggiungere la scorza di limone grattugiata a questo punto, se desideri.
   • Mescola a velocità 2 per 10-15 secondi, solo fino a quando gli ingredienti sono appena combinati. Non mescolare troppo per evitare di sviluppare glutine e rendere il dolce denso.
5. Unione degli ingredienti:
   • Con una spatola, incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli. Mescola con movimenti dal basso verso l’alto fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
6. Versare nell’stampo:
   • Versa l’impasto nella tua teglia per chiffon cake, assicurandoti che sia liscio e uniforme.
7. Cottura:
   • Cuoci nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti, o finché la chiffon cake è dorata e inserendo uno stecchino al centro ne esce pulito.
8. Raffreddamento:
   • Una volta cotta, capovolgi delicatamente la teglia sulla griglia e lascia raffreddare completamente.
9. Sformare e servire:
   • Una volta che la chiffon cake è completamente raffreddata, sforma delicatamente passando un coltello intorno ai bordi. Servi a fette e goditi la tua soffice chiffon cake!

Ricorda che la chiffon cake è nota per la sua leggerezza e sofficità, quindi maneggiala con attenzione per evitare che si schiacci o si rompa. Puoi decorarla con zucchero a velo, frutta fresca o glassa a tua scelta.