Ecco una semplice ricetta per preparare le meringhe utilizzando il Bimby. Le meringhe sono dolci leggeri e croccanti a base di albumi d’uovo e zucchero, ideali come snack dolce o come decorazione per torte e dessert.
Ingredienti:
- 3 albumi d’uovo
- 150 g di zucchero
- Un pizzico di sale
- Aromi o coloranti (opzionali)
Preparazione:
- Preparazione degli albumi:
- Assicurati che gli albumi siano a temperatura ambiente. L’uso di albumi freddi può ostacolare la montatura.
- Montatura degli albumi:
- Nel Bimby, inserisci la farfalla sulle lame. Metti gli albumi e un pizzico di sale nel Bimby. Imposta la velocità a 3,5 e monta gli albumi per circa 4-5 minuti, finché diventano bianchi e spumosi.
- Aggiunta dello zucchero:
- Riduci la velocità a 3 e inizia ad aggiungere lo zucchero gradualmente attraverso il foro del coperchio mentre i tuorli sono in movimento. Continua a montare per altri 2-3 minuti, finché la miscela è densa e lucida.
- Preparazione del composto:
- Se desideri, puoi aggiungere aromi come vaniglia, estratto di mandorla o coloranti alimentari in questo momento. Aggiungi alcune gocce e mescola a velocità 2-3 per pochi secondi fino a quando sono ben incorporati.
- Formazione delle meringhe:
- Prepara una teglia rivestita con carta da forno. Utilizzando un sac-à-poche o un cucchiaio, forma piccoli mucchietti di composto sulla teglia. Puoi dare loro la forma che preferisci.
- Cottura:
- Riscalda il forno a 100°C (circa 212°F) e inforna le meringhe per circa 1-1,5 ore, o finché sono asciutte e croccanti all’esterno. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni delle meringhe e della temperatura del tuo forno.
- Raffreddamento:
- Una volta cotte, spegni il forno e lascia le meringhe all’interno per raffreddare gradualmente. In questo modo eviterai che si creino crepe a causa del cambiamento di temperatura troppo brusco.
- Servizio:
- Una volta completamente raffreddate, le meringhe sono pronte da gustare. Puoi conservarle in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
Ricorda che le meringhe sono delicate e possono essere facilmente spezzate, quindi manipolale con cura. Puoi personalizzare questa ricetta utilizzando aromi o coloranti a tuo piacimento.