Ecco la ricetta per preparare la “Torta della Nonna” utilizzando il Bimby:

Torta della Nonna con Bimby:

Ingredienti per la base della torta:

• 250g di farina 00
• 125g di burro freddo a pezzetti
• 100g di zucchero
• 1 uovo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera:

• 500ml di latte intero
• 3 tuorli d’uovo
• 150g di zucchero
• 50g di farina
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 baccello di vaniglia (oppure vanillina)

Ingredienti per la copertura:

• 100g di pinoli
• Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

Preparazione della base:

1. Metti nel boccale del Bimby la farina, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, l’uovo, la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale. Impasta per 20 secondi a velocità 6, finché l’impasto non sarà omogeneo.
2. Togli l’impasto dal boccale, forma una palla e avvolgila in pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione della crema pasticcera:

1. Nel boccale pulito del Bimby, metti il latte, i tuorli d’uovo, lo zucchero, la farina, la scorza di limone e i semi del baccello di vaniglia. Cuoci per 7 minuti a 90°C a velocità 4.
2. Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola e copri con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la pellicina. Lascia raffreddare.

Assemblaggio e cottura:

1. Prendi 2/3 dell’impasto e stendilo con un mattarello in una sfoglia sottile. Fodera uno stampo per torte con la sfoglia, facendo aderire bene ai bordi.
2. Versa la crema pasticcera sulla base di pasta, livellandola con una spatola.
3. Stendi il rimanente 1/3 dell’impasto e ricopri la crema pasticcera. Taglia l’eccesso di pasta ai bordi.
4. Spennella la superficie con un po’ di latte e cospargi i pinoli sulla torta.
5. Inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché sarà dorata in superficie.
6. Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.

La tua Torta della Nonna è pronta da gustare! Questa è una ricetta tradizionale italiana che sicuramente sarà apprezzata dai tuoi ospiti.