Ecco una ricetta per preparare il pesto nel Bimby senza aglio:

Ingredienti:

• 60 g di foglie di basilico fresco
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di pecorino grattugiato
• 30 g di pinoli
• 60 ml di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

Istruzioni:

1. Nel Bimby, inserisci il basilico, il parmigiano grattugiato, il pecorino grattugiato e i pinoli.
2. Trita il tutto a velocità 7 per alcuni secondi, fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
4. Mescola a velocità 5 per alcuni secondi, poi aumenta gradualmente la velocità fino a 7-8, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e otterrai una consistenza cremosa.
5. Assaggia il pesto e aggiungi sale, se necessario, secondo i tuoi gusti personali.
6. Trasferisci il pesto in un barattolo di vetro sterilizzato e conserva in frigorifero.

Il pesto è pronto da utilizzare come condimento per la pasta, per arricchire panini o come base per altre preparazioni culinarie. Assicurati di conservare il pesto in frigorifero e consumarlo entro pochi giorni per mantenere la sua freschezza.