Ecco una ricetta per preparare la focaccia di Nino utilizzando il Bimby:

Ingredienti:

• 500 g di farina tipo “00”
• 10 g di lievito di birra fresco
• 300 ml di acqua tiepida
• 50 ml di olio d’oliva extra vergine
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• Rosmarino fresco q.b.
• Sale grosso q.b.

Istruzioni:

1. Versa l’acqua tiepida nel boccale del Bimby. Sbriciola il lievito di birra fresco nell’acqua e aggiungi lo zucchero. Mescola per 1 minuto a velocità 2 per sciogliere il lievito.
2. Aggiungi la farina, l’olio d’oliva e il sale nel boccale. Imposta 2 minuti a velocità Spiga per impastare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
3. Copri il boccale con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto nel boccale per circa 1 ora, fino a quando raddoppia di volume.
4. Prepara una teglia rettangolare leggermente oliata. Versa l’impasto sulla teglia e distribuiscilo uniformemente con le mani.
5. Fai dei piccoli fori sulla superficie dell’impasto con le dita. Spennella la focaccia con un filo di olio d’oliva e spolverizza con sale grosso e foglie di rosmarino fresco.
6. Copri la teglia con il canovaccio e lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
7. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C.
8. Inforna la focaccia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti, finché la superficie risulta dorata.
9. Sforna la focaccia di Nino e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.

La focaccia di Nino è ottima da gustare da sola, come accompagnamento a piatti di carne o insieme a salumi e formaggi. Buon appetito!