Ecco una ricetta per preparare il tiramisù utilizzando il Bimby e ingredienti pastorizzati:

Ingredienti:

• 200 g di savoiardi
• 500 g di mascarpone
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 1 tazza di caffè forte freddo
• Cacao amaro in polvere per la guarnizione

Procedimento:

1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente.
2. Separa i tuorli dagli albumi. Metti gli albumi nel boccale del Bimby e montali a neve ferma con la farfalla inserita. Togli gli albumi montati dal boccale e mettili da parte.
3. Metti i tuorli e lo zucchero nel boccale del Bimby e lavorali insieme a velocità 4 per alcuni secondi, finché il composto non diventa spumoso e chiaro.
4. Aggiungi il mascarpone nel boccale e mescola a velocità 4 per alcuni secondi, finché il composto non diventa omogeneo.
5. Rimuovi la farfalla dal boccale e incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
6. Prepara una teglia rettangolare e immergi velocemente i savoiardi nel caffè freddo. Posiziona uno strato di savoiardi sul fondo della teglia.
7. Versa metà del composto di mascarpone sul primo strato di savoiardi e livellalo con una spatola.
8. Aggiungi un altro strato di savoiardi imbevuti di caffè sopra al composto di mascarpone.
9. Versa il rimanente composto di mascarpone sopra il secondo strato di savoiardi e livellalo.
10. Spolverizza la superficie con una generosa quantità di cacao amaro in polvere.
11. Copri la teglia con della pellicola trasparente e metti il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se durante la notte, in modo che si raffreddi e si solidifichi.
12. Prima di servire, puoi guarnire il tiramisù con qualche cioccolatino o con delle scaglie di cioccolato.

Il tuo tiramisù pastorizzato è pronto da gustare. Conservalo in frigorifero e consumalo entro 2-3 giorni. Buon appetito!