Ecco la ricetta per preparare la deliziosa focaccia pugliese utilizzando il Bimby:

Ingredienti:

500g di farina 00
300ml di acqua tiepida
25g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
60ml di olio extravergine d’oliva
10g di sale
Rosmarino fresco (q.b.)
Sale grosso (q.b.)
Olio extravergine d’oliva per spennellare (q.b.)
Preparazione:

Inserire nel boccale del Bimby l’acqua tiepida e lo zucchero. Aggiungere il lievito di birra sbriciolato. Impostare 2 minuti, 37°C, velocità 2. Lasciare riposare per 5 minuti affinché il lievito si attivi.

Aggiungere la farina, l’olio extravergine d’oliva e il sale nel boccale del Bimby. Impostare 2 minuti, modalità Spiga. L’impasto dovrà risultare omogeneo e morbido.

Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta con olio extravergine d’oliva. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.

Una volta lievitato, preriscaldare il forno a 200°C.

Prendere una teglia rettangolare e oliarla leggermente. Trasferire l’impasto nella teglia e stenderlo con le mani, cercando di ottenere uno spessore uniforme.

Fare dei piccoli buchi sulla superficie della focaccia utilizzando le dita. Spennellare la superficie con olio extravergine d’oliva e distribuire del sale grosso e del rosmarino fresco a piacere.

Infornare la focaccia nel forno preriscaldato e cuocere per circa 20-25 minuti, o finché risulti dorata e croccante.

Una volta cotta, sfornare la focaccia pugliese e lasciarla raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.

La focaccia pugliese preparata con il Bimby sarà soffice all’interno e croccante all’esterno, con un delizioso aroma di rosmarino. È perfetta da gustare da sola, accompagnata da salumi o formaggi, oppure come base per creare gustosi panini farciti. Buon appetito!