La pizza di ceci è un’alternativa deliziosa e salutare alla tradizionale pizza di farina di grano. Questa ricetta senza glutine è perfetta per chi segue una dieta vegana o vegetariana, o per coloro che desiderano semplicemente provare qualcosa di diverso. Ecco una ricetta semplice per preparare una gustosa pizza di ceci a casa.

Ingredienti:

250 grammi di farina di ceci
250 ml di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
1 cucchiaino di lievito in polvere
Per la copertura:

Salsa di pomodoro
Mozzarella vegana (opzionale)
Verdure a scelta (peperoni, funghi, olive, cipolla, pomodori, etc.)
Erbe aromatiche (origano, basilico, rosmarino, etc.)
Procedimento:

In una ciotola, mescola la farina di ceci, il lievito in polvere e il sale.
Aggiungi l’acqua poco alla volta e mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Assicurati che non ci siano grumi nella pastella.
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Durante questo periodo, il composto si addenserà leggermente.
Preriscalda il forno a 200°C.
Ungi una teglia da pizza con l’olio extravergine di oliva.
Versa l’impasto sulla teglia e distribuiscilo uniformemente con il dorso di un cucchiaio o con le mani umide, creando uno strato sottile.
Inforna la base della pizza per circa 15-20 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati e croccanti.
Togli la base di pizza dal forno e lasciala raffreddare leggermente.
Spalmaci sopra la salsa di pomodoro, aggiungi la mozzarella vegana (se desiderato) e distribuisci le verdure sulla superficie.
Aggiungi le erbe aromatiche e un pizzico di sale (se necessario).
Rimetti la pizza in forno e cuocila per altri 10-15 minuti, fino a quando la mozzarella vegana sarà sciolta e le verdure saranno cotte.
Togli la pizza di ceci dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla e servirla.
La pizza di ceci è pronta da gustare! Puoi personalizzare la copertura come preferisci, aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti. Questa ricetta ti permette di goderti una pizza leggera e croccante senza glutine. Buon appetito!