Ecco la ricetta per preparare il babà rustico morbidissimo con il Bimby, seguendo la ricetta della famosa chef italiana Rietta:

Ingredienti Babà rustico morbidissimo bimby

• 500g di farina tipo 0
• 200g di burro
• 100g di zucchero
• 200g di latte
• 25g di lievito di birra fresco
• 5 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 limone
• 1 arancia
• 200g di zucchero di canna
• 200ml di acqua

Preparazione Babà rustico morbidissimo bimby

1. Inserire nel Bimby il latte, il lievito, lo zucchero e le uova, e azionare per 30 secondi a velocità 5.
2. Aggiungere la farina e il pizzico di sale, e impastare per 2 minuti a velocità 5, fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungere il burro a cubetti, e impastare per altri 5 minuti a velocità 5.
4. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo e asciutto.
5. Dopo la lievitazione, prendere l’impasto e formare dei piccoli panetti della dimensione di una noce.
6. Disporre i panetti in una teglia da forno, e lasciar lievitare per un’altra ora.
7. Nel frattempo, preparare lo sciroppo: in una pentola, unire l’acqua, lo zucchero di canna, la scorza grattugiata del limone e dell’arancia, e cuocere a fuoco medio finché lo zucchero non si sia completamente sciolto.
8. Cuocere i babà in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti, finché siano dorati.
9. Estrarre i babà dal forno, e immergerli nello sciroppo caldo per almeno 5 minuti.
10. Servire i babà rustici morbidissimi con una spolverata di zucchero a velo.