Ecco una ricetta per preparare la maionese pastorizzata con il Bimby:

Ingredienti Maionese pastorizzata bimby

• 250 gr di olio di semi
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
• sale q.b.
• succo di limone q.b.
• 50 gr di acqua

Procedimento Maionese pastorizzata bimby

1. Inserire nel boccale del Bimby l’uovo, la senape, l’aceto di vino bianco, il sale e un po’ di succo di limone.
2. Avviare il Bimby a velocità 5 per 20 secondi.
3. Successivamente, sempre a velocità 5, versare l’olio di semi a filo dal foro del coperchio, in modo da ottenere un’emulsione omogenea.
4. Aggiungere l’acqua e mescolare ancora per 20 secondi.
5. Trasferire la maionese pastorizzata in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero.

La maionese pastorizzata si conserva per alcuni giorni in frigorifero e può essere utilizzata per accompagnare carne, pesce, insalate, patatine e panini.