Ecco la ricetta per preparare le zeppole di San Giuseppe con il Bimby:

Ingredienti zeppole di San Giuseppe ricetta bimby

250 ml di acqua
100 g di burro
150 g di farina 00
4 uova
un pizzico di sale
zucchero a velo
olio di semi di arachide per friggere

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte intero
100 g di zucchero
40 g di amido di mais
4 tuorli d’uovo
scorza di limone

Preparazione zeppole di San Giuseppe ricetta bimby

Inserire l’acqua e il burro nel boccale del Bimby e programmare 5 minuti a 100°C, velocità 1.
Aggiungere la farina e il sale e mescolare per 20 secondi a velocità 4.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando per 15 secondi a velocità 5 dopo ogni uovo. La pasta dovrà risultare liscia e omogenea.
Trasferire la pasta in una sacca da pasticciere con la bocchetta a stella.
Scaldare l’olio in una padella e formare delle ciambelle con la pasta, schiacciando la sacca da pasticciere sulla padella. Friggere le zeppole finché sono dorate da entrambi i lati. Scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per la crema pasticcera, versare il latte nel boccale del Bimby e aggiungere la scorza di limone. Programmare 10 minuti a 90°C, velocità 1.
Nel frattempo, in una ciotola mescolare gli zuccheri e l’amido di mais. Aggiungere i tuorli d’uovo e sbattere con una frusta a mano finché il composto non risulterà liscio e omogeneo.
Quando il latte avrà raggiunto la temperatura, rimuovere la scorza di limone e aggiungere il composto di uova. Programmare 10 minuti a 90°C, velocità 4.
Trasferire la crema pasticcera in una tasca da pasticciere e farcire le zeppole con la crema.
Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.
Buon appetito!