Ecco la ricetta per preparare la torta mimosa senza uova con il Bimby:
Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 150g di zucchero
- 100ml di olio di semi di girasole
- 200ml di latte di soia
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di limone grattugiata
- colorante alimentare giallo
Per la crema:
- 500ml di latte di soia
- 100g di zucchero
- 50g di farina
- scorza di limone grattugiata
Preparazione:
- Inserire nel Bimby la farina, lo zucchero, il latte di soia, l’olio di semi di girasole, il lievito per dolci e la scorza di limone grattugiata. Mescolare il tutto per 1 minuto a velocità 4.
- Aggiungere il colorante alimentare giallo a piacere e continuare a mescolare per altri 30 secondi a velocità 4, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata e cotta al centro. Lasciar raffreddare completamente.
- Per la crema, inserire nel Bimby il latte di soia, lo zucchero, la farina e la scorza di limone grattugiata. Mescolare il tutto per 10 secondi a velocità 5, quindi cuocere per 8 minuti a 90°C a velocità 4.
- Versare la crema in una ciotola e coprire con della pellicola trasparente a contatto, quindi far raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Una volta che la torta e la crema sono completamente raffreddate, tagliare la torta in due parti orizzontali. Spalmare la crema sulla base e ricoprire con l’altra metà della torta. Spolverizzare la superficie con zucchero a velo e decorare con fettine di arancia candita, se desiderato.
La tua torta mimosa senza uova è pronta per essere gustata!