Ecco una ricetta per preparare la torta mimosa con il Bimby senza l’utilizzo dell’ananas:
Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 100g di olio di semi di girasole
- 100g di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone (scorza grattugiata)
Per la crema:
- 500g di panna fresca
- 150g di zucchero a velo
- colorante alimentare giallo
Preparazione:
- Inserite nel boccale del Bimby le uova e lo zucchero e impostate 3 minuti, velocità 4.
- Aggiungete l’olio di semi di girasole e il latte e mescolate per 1 minuto, velocità 4.
- Unite la farina, il lievito e la scorza grattugiata del limone e mescolate per 1 minuto, velocità 4.
- Versate l’impasto in una tortiera a cerniera (diametro 24 cm) precedentemente imburrata e infarinata.
- Infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta.
- Nel frattempo, preparate la crema montando la panna fresca con lo zucchero a velo e aggiungendo il colorante alimentare giallo per conferire alla crema il tipico colore giallo della mimosa.
- Tagliate la torta a metà orizzontalmente e farcitela con la crema.
- Ricoprite la torta con la restante crema e decorate con petali di mimosa realizzati con zucchero o pasta di zucchero.
- Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.