Ecco la ricetta della torta mimosa Bimby senza panna:
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 100 g di fecola di patate
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 50 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di un limone
- confettura di albicocche q.b.
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Inserire nel boccale del Bimby il burro a pezzi, lo zucchero e la scorza di limone. Azionare la macchina a velocità 6 per 20 secondi.
- Aggiungere le uova intere e il tuorlo, e farle montare a velocità 5 per 2 minuti.
- Unire la farina, la fecola di patate e il lievito setacciati, e mescolare a velocità 4 per 1 minuto.
- Aggiungere il latte e far amalgamare a velocità 4 per 1 minuto.
- Imburrare ed infarinare una tortiera a forma di corona. Versare l’impasto e cuocere in forno per circa 30 minuti, o comunque fino a quando la torta non risulterà dorata e asciutta al suo interno.
- Una volta sfornata, far raffreddare la torta e poi tagliarla in due dischi. Spalmare abbondante confettura di albicocche tra i due dischi, e poi spolverare la superficie con zucchero a velo.
La torta mimosa Bimby senza panna è pronta per essere gustata!