Ecco la ricetta per una deliziosa torta mimosa senza glutine fatta con il Bimby:
Ingredienti:
- 250g di farina senza glutine
- 100g di fecola di patate
- 150g di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- scorza grattugiata di 1 limone
- 100g di burro fuso
- 50ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- confettura di albicocche
- zucchero a velo per decorare
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia da torta.
- Inserire nel boccale del Bimby le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Impostare la velocità 4 per 2 minuti.
- Aggiungere il burro fuso, il latte e l’estratto di vaniglia. Impostare la velocità 4 per 30 secondi.
- Aggiungere la farina senza glutine, la fecola di patate, il lievito e il sale. Impostare la velocità 4 per 1 minuto.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere in forno per circa 25-30 minuti o finché la torta non risulterà dorata e asciutta al centro.
- Lasciare raffreddare la torta per 10 minuti, quindi sformarla e farla raffreddare completamente su una griglia.
- Tagliare la torta a metà orizzontalmente e spalmare la confettura di albicocche su una metà. Coprire con l’altra metà di torta e spolverare con lo zucchero a velo.
La vostra torta mimosa senza glutine è pronta da gustare!