Pasta e fagioli bimby: ricetta cremosa
Ecco la ricetta per la pasta e fagioli preparata con il Bimby:
Ingredienti:
- 200 g di fagioli cannellini secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 800 ml di acqua
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 foglia d’alloro
- 200 g di pasta corta
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine di oliva qb
Preparazione:
- Mettere i fagioli secchi nel boccale del Bimby e aggiungere 800 ml di acqua. Cuocere per 30 minuti a 100°C, velocità 1.
- Tagliare la cipolla, gli spicchi d’aglio, le carote e le coste di sedano a pezzetti e unirle ai fagioli cotti. Aggiungere anche la foglia d’alloro, il concentrato di pomodoro, sale e pepe.
- Cuocere il tutto per 20 minuti a 100°C, velocità 1.
- Togliere la foglia d’alloro e frullare il composto a velocità 10 per 30 secondi.
- Aggiungere la pasta corta nel boccale del Bimby e cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione a 100°C, velocità 1.
- Servire la pasta e fagioli caldi, guarnendo con un filo d’olio extravergine di oliva.
Ecco la ricetta tradizionale per la pasta e fagioli:
Ingredienti:
- 400 g di fagioli borlotti secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 foglia d’alloro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 400 g di pasta corta (come ditalini o mezze penne)
- olio extravergine di oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- 1 litro di brodo vegetale
Preparazione:
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- Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda la sera prima.
- Il giorno successivo, scolare i fagioli e metterli in una pentola con acqua fredda sufficiente a coprirli. Aggiungere la foglia d’alloro e cuocere per circa 1 ora e mezza o fino a quando i fagioli saranno morbidi.
- In un’altra pentola, soffriggere la cipolla, gli spicchi d’aglio, le carote e il sedano tritati finemente con un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per qualche minuto.
- Unire i fagioli cotti alla pentola con le verdure e aggiungere il brodo vegetale. Cuocere il tutto per 20-30 minuti.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
- Unire la pasta alla pentola con i fagioli e le verdure e cuocere insieme per qualche minuto.
- Servire caldo, guarnendo con un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco.