Ecco la ricetta della pasta frolla Bimby tratta dal libro base:

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro freddo a cubetti
• 100 g di zucchero
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo d’uovo
• Scorza grattugiata di 1/2 limone (facoltativa)

Procedimento:

1. Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e impastare per 20 secondi a velocità 6.
2. Riprendere l’impasto e lavorarlo con le mani fino ad ottenere una palla uniforme.
3. Avvolgere l’impasto con della pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo.

Varianti:

• Pasta frolla al cioccolato: aggiungere 30 g di cacao amaro in polvere all’impasto.
• Pasta frolla alla vaniglia: sostituire la scorza di limone con i semi di una bacca di vaniglia.
• Pasta frolla alla cannella: aggiungere 1 cucchiaino di cannella in polvere all’impasto.
• Pasta frolla salata: sostituire lo zucchero con 1/2 cucchiaino di sale e aggiungere le spezie o gli ingredienti salati preferiti, come parmigiano, rosmarino o olive.
• Pasta frolla integrale: sostituire metà della farina 00 con farina integrale.

La pasta frolla è un’impasto di base molto versatile in cucina, che viene utilizzato per preparare una vasta gamma di dolci e torte. Ecco alcuni degli utilizzi più comuni della pasta frolla:

1. Crostate: la crostata è un classico della pasticceria italiana, e la pasta frolla è l’impasto perfetto per prepararla. Si può farcire con marmellata, crema pasticcera, frutta fresca, e molto altro ancora.
2. Biscotti: la pasta frolla può essere usata per preparare biscotti dolci o salati. I biscotti possono essere tagliati in forme diverse, come cuori, stelle, alberi di Natale, ecc.
3. Tortine: la pasta frolla può essere usata per preparare delle mini-torte o tortine, farcite con crema pasticcera, marmellata o frutta fresca.
4. Linzer Torte: la Linzer Torte è una crostata di pasta frolla ripiena di marmellata di frutti di bosco e con una griglia di pasta frolla sopra.
5. Galette: la galette è una crostata rustica francese che può essere fatta con pasta frolla. La pasta frolla viene farcita con frutta fresca o marmellata, e poi ripiegata sui bordi.
6. Basi per cheesecake: la pasta frolla può essere usata come base per cheesecake, sostituendo la classica base di biscotti.
7. Frittelle: la pasta frolla può essere fritta per preparare delle deliziose frittelle dolci o salate.

In sintesi, la pasta frolla è un’impasto molto versatile che può essere usato in molte preparazioni dolci e salate.