La focaccia è un pane soffice e saporito originario della Liguria, ma ampiamente diffuso in tutta Italia. Grazie alla versatilità della macchina Bimby, è possibile preparare una deliziosa focaccia in modo facile e veloce. Ecco la ricetta base per la focaccia Bimby:

Ingredienti:

• 500 g di farina tipo 0
• 300 ml di acqua tiepida
• 25 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 100 ml di olio d’oliva
• sale grosso q.b.
• rosmarino q.b.

Procedimento:

1. Inserire l’acqua, il lievito e lo zucchero nel boccale del Bimby e impostare 2 minuti a 37 gradi, velocità 2.
2. Aggiungere la farina, il sale e l’olio d’oliva e impastare per 2 minuti a velocità spiga.
3. Lasciare riposare l’impasto nel boccale coperto con un canovaccio per circa 1 ora o fino a quando raddoppia il volume.
4. Imburrare una teglia e stendere l’impasto formando una sfoglia di circa 1-2 cm di spessore.
5. Spennellare la superficie con olio d’oliva e cospargere con sale grosso e rosmarino.
6. Lasciare lievitare ancora per circa 20 minuti e infornare a 200 gradi per circa 20-25 minuti.

Varianti:

• Focaccia con cipolle: aggiungere le cipolle tagliate a fettine sottili sulla superficie della focaccia insieme al rosmarino e al sale grosso.
• Focaccia con pomodorini: aggiungere i pomodorini tagliati a metà sulla superficie della focaccia insieme al rosmarino e al sale grosso.
• Focaccia con olive: aggiungere le olive tagliate a rondelle sulla superficie della focaccia insieme al rosmarino e al sale grosso.
• Focaccia con patate: aggiungere le patate tagliate a fettine sottili sulla superficie della focaccia insieme al rosmarino e al sale grosso.
• Focaccia ripiena: una volta stesa la sfoglia di impasto, farcire la focaccia con formaggio, salumi o verdure e richiudere formando una sorta di calzone.