Le crêpes sono delle sottili frittelle di pasta lievitata tipiche della cucina francese. Sono fatte con un impasto a base di uova, latte, farina e burro, che viene versato in una padella calda e fritto a fuoco moderato per creare una frittata sottile e croccante.

Le crêpes possono essere farcite con una vasta gamma di ingredienti, dalla marmellata e il miele alle verdure, dal formaggio al prosciutto, dalla crema al cioccolato. Possono essere servite come dessert o come piatto principale a seconda della farcia scelta.

Le crêpes sono molto popolari in Francia e in molti altri paesi, e sono spesso servite durante la Festa di Mardi Gras e il giorno di San Giovanni, ovvero la notte del 23 giugno. Inoltre, esistono molte varianti regionali delle crêpes, come le galettes bretoni, che sono fatte con farina di grano saraceno invece che con farina di frumento.

In generale, le crêpes sono un piatto versatile e gustoso, che si presta a molte varianti e personalizzazioni, e che può essere servito sia come dessert che come piatto principale.

Ricetta Crepes

Ecco una ricetta economica, veloce e facile. Tempo di preparazione 30 minuti. Per preparare le crepes prosciutto e formaggio bimby avremo bisogno di questi ingredienti:

crepes 1 dose
prosciutto cotto 350 g
fontina 200 g
besciamella
passata d i pomodoro 4 cucchiai
burro 1 cucchiaio
parmigiano grattugiato quanto basta

Ora passiamo alla fase di preparazione.

Versiamo all’interno del boccale il prosciutto. Tritiamo il tutto attivando il bimby per 10 sec/ vel 4.

Ora uniamo la besciamella al prosciutto e mescoliamo bene. Noi utilizziamo quella comprata, ma voi potete sempre decidere di farla in casa con il bimby.

Ora versiamo il composto all’interno delle crepes insieme ad un pezzo di fontina.

Ora arrotoliamo le crepes e le poggiamo in una terrina oppure una teglia rivestita da carta forno.

Copriamo le crepes con la restante besciamella e un po’ di burro e parmigiano grattugiato.

Mettiamo in forno e lascia gratinare per 20 minuti a 200°. Sfornare e servire calde.

INGREDIENTI CREPES

– 500 gr Latte
– 200 gr Farina
– 50 gr Burro morbido
– 4 Uova
– 1 pizzico Sale
– q.b. Burro o olio per la padella

Metti nel boccale tutti gli ingredienti, amalgama. 30 Sec. Vel. 5.

Versa il composto in una ciotola e lascialo riposare per circa 30 Min.

Imburriamo una padella e riscaldiamo sul fuoco. Poi con un mestolo versiamo il composto. Le crepes in fase di cottura vanno girate prima da un lato e poi dall’altro.

Ripetere l’operazione e finire il composto.

Origine delle Crepes

Le crêpes sono originarie della Bretagna, una regione costiera situata nella parte nord-occidentale della Francia. La loro storia risale probabilmente al medioevo, quando le famiglie dei pescatori e dei contadini preparavano queste frittelle sottili per sfruttare gli ingredienti a loro disposizione, come farina, uova e latte.

Con il tempo, le crêpes si sono diffuse in tutta la Francia e in molte altre parti del mondo, diventando uno dei piatti più amati e versatili della cucina francese. Oggi, le crêpes sono servite in tutto il mondo, sia come dessert che come piatto principale, e sono considerate una delle specialità culinarie francesi più rappresentative e famose.

Inoltre, le crêpes sono molto versatili e possono essere farcite con una vasta gamma di ingredienti, dalla marmellata e il miele alle verdure, dal formaggio al prosciutto, dalla crema al cioccolato, rendendole adatte a molte occasioni e gusti diversi. Questa versatilità e la semplicità della loro preparazione hanno reso le crêpes un piatto amato e apprezzato in tutto il mondo.