Risotto alla zucca con il Bimby:

Ingredienti

• 500 g di zucca
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 320 g di riso
• 1 litro di brodo vegetale
• 80 g di parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe
• 40 g di burro

Preparazione

1. Tagliare la zucca a cubetti e metterla nel boccale del Bimby.
2. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e cuocere per 5 minuti a 100 gradi, velocità 1.
3. Aggiungere il riso e cuocere per 2 minuti a 100 gradi, velocità 1.
4. Aggiungere il brodo a poco a poco, mescolando continuamente, fino a quando il riso non sarà cotto (circa 18 minuti a 100 gradi, velocità 1).
5. Aggiungere il parmigiano, il sale, il pepe e il burro e mescolare per 2 minuti a 100 gradi, velocità 2.

Il tuo risotto alla zucca è pronto!

Proprietà zucca

La zucca è un alimento nutriente che contiene molte proprietà benefiche per la salute:

1. Ricca di antiossidanti: la zucca contiene vitamina A e composti antiossidanti che proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
2. Alta in fiber: la zucca è una buona fonte di fibra alimentare, che può aiutare a mantenere una digestione sana e a ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete e le malattie cardiache.
3. Basso contenuto di calorie: la zucca è a basso contenuto di calorie e grassi, il che la rende un’ottima scelta per le persone che cercano di mantenere un peso sano.
4. Buona fonte di minerali: la zucca contiene importanti minerali come potassio, magnesio e ferro, che sono importanti per la salute delle ossa, dei muscoli e del sistema nervoso.
5. Aiuta a mantenere la vista: la zucca è ricca di vitamina A, che è importante per la salute degli occhi e aiuta a mantenere la vista.
6. Sostiene la salute del cuore: la zucca contiene composti antiossidanti che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e migliorare la salute del cuore.